2008/10 – Oppenheim – Eine Cohiba im Weinberg

11 Oct

Staatliche Weindomäne Rheinland Pfalz in Oppenheim

Cohiba Secretos im Weinberg

Oktober 2008

Von Tequila schnell hinüber zu Rheinhessenwein – so schnell geht das. Quasi ein fliegender Wechsel ….

Und alles dienstlich, denn ich hatte mich für ein Weinseminar meiner Firma angemeldet das im Rahmen der Qualifikation angeboten wird. Es wird extern organisiert und findet quasi „nebenan” in Oppenheim statt.

Das Seminar kann auch von interessierten Privatpersonen belegt werden, siehe www.domaene-oppenheim.de/, und so konnte auch meine interessierte Frau daran teilnehmen.

Ein bequemer und interessanter Diensttermin also und ein sehr schöner Tag noch dazu.

Anfang Oktober liegt etwas Nebel oder Dunst über den Weinbergen und das war der schöne Anblick den wir hatten als wir die 15 Minuten nach Oppenheim fuhren. Wir genossen diese „Toskana” Atmosphäre unserer Region und bogen in Nierstein am Rhein rechts ab.

Die Staatliche Weindomäne Rheinland-Pfalz ist ein schönes, stattliches Gebäude mit Seminarräumen und Probier- Verkaufsfläche plus einer der modernsten Weinkellereien mit laufender Produktion und Ausbildung.

Der Lehrgang begann um 09h30 mit Kaffee, aber schon bald hatten wir die ersten Gläser mit gutem Wein zum probieren. Von der gleichen Lage sollten wir drei unterschiedliche Jahrgänge ( 1992, 2000 und 2007 ) kosten.

Theorie

Praxis

Guter Beginn

Davor hatten wir bereits die wichtigsten Aromen erschnüffelt sowie die wichtigsten Defekte die Wein haben kann. Alles aus schwarzen Gläsern und mit Hilfe des „Weinrades”.

Derart vorbereitet konnten wir bereits einiges zu den Weinen bzw. ihren Haupt- und Nebenaromen sagen. Hier ging es primär um die Entwicklung und Reife der präsentierten Weine.

Danach ging es über die Strasse in den Weinbetrieb der Domäne und da es jetzt gerade „Herbst” ist in Rheinhessen ( so wird hier die Ernte/Lese genannt) erlebten wir live die Produktion bereits vom anliefern der Trauben aus.

Anlieferung der Trauben

Nach der Pressung

Federweißer

Moderne

Tradition

Wir besichtigten die modernen Fassanlagen, sowohl aus Stahl als auch aus Holz, den Barriquekeller, sahen Federweissen gären und bekamen alles relevante zur Weinkellertechnik vermittelt.

Stahl

Holz

Interessant auch der Raum der Weinsensorik wo Weinproben stattfinden. Ein Tisch mit Flachbildschirm und integriertem Spucknapf. Moderne und Tradition.

Arbeitsplatz der Tester

Nach der intensiven Besichtigung der Produktion wurden wir mit einem ausgedehnten 4-Gänge Menü verwöhnt bei dem wir den Einfluss der Weine feststellen sollten.

Organisiert wurde die Gastronomie und der hervorragende Service von Chef Timo Georgi aus Ludwigshafen und seinem „Azubi-Hotel-Projekt”.

Ein schmackhaftes Erlebnis wo wir die Symbiose von Wein und Speise üben konnten.

Menue und Nachspeise

Menue

Hauptgang

Zur Verdauung gab es einen interessanten einstündigen Rundgang durch die Weinberge der Domäne wo wir die verschiedensten Rebsorten begutachten konnten. Begleitet wurde ich dabei, neben meiner Frau, von einer Cohiba Maduro Secretos, perfekt an diesem windstillen Nacmittag.

Im Terroir

Oppenheimer Weinberge

Abgeschlossen wurde das Seminar mit einer virtuellen Führung durch die anderen Weinbauregionen von Rheinland-Pfalz, und so probierten wir noch Ahr, Mosel und Pfalz Weine.

Als Abschied erhielten wir die Bescheinigung über die erfolgreiche Teilnahme an diesem überaus interessanten und gut gemachten Seminar.